千葉のスローフード
夷隅郡御宿町にある岩瀬酒造㈱。岩の井のブランド名で個性的な酒造りに励んできた。酒好きだった池田元首相の名指しの一品。
創業は享保8年(1723年)と伝えられ、代々名主の副業で伝えられてきたが、大正時代より本格的に酒造りへと転換。
南部杜氏。この道50年。ここに3人で働く。以前はもっと多かったが。機械化が進んだため。
千葉県で最初に労働大臣賞に輝いた人。
この蒸篭で今年は800石を蒸した。
あと、10日程で今年の仕込みは終わるとのこと。
お酒を飲むのは嫌いだと言って、みんなを笑わせた。
試飲はプロ。
3月には岩手に帰れる。
7135リットルのホウロウの樽が何体も並ぶ。
四角に畳のようにプレスして絞り、これが、酒粕となる。以前は捨てていたが、今では人気でみんなが買うと、また笑わせられた。
離れが、医院として使われていた建物。
東京タワーや国会議事堂(違ったかな)を設計した人による。
(2005.02.20 取材)
