千寿恵(「御蔵入り」から名称変更)
千葉市栄町にある千産千消の呑み所である。
食材は千葉産にこだわる。野菜は大網白里町の自宅の畑で採れる旬のものが中心。上総牛、鯨、九十九里のはまぐり、そしてさんが焼きと、千葉名産コースがお奨め。
酒は千葉を中心に、全国の酒蔵から銘酒が届いている。
御かみの佐野千寿恵さんは千葉でも数少ない酒の専門家。そして千葉の食文化を高めようと千葉食文化研究会のNPOを立ち上げた。
「御蔵入り」時代から千葉文化の交流の場でもある。「蕎麦の会」を開いて蕎麦打ちの勉強、打ちたてのそばをさかなに話しが弾む。
「ぐい呑み会」は千葉市在住の陶芸家神谷さんが焼くぐい呑み買いそれを御蔵入りキープして飾っておき、さまざまな楽しい時を一緒に過ごす。2、3年前、神谷さんに連れられてみんなで柿右衛門窯に出かけた。柿右衛門さんご自身に窯を案内していただいた。柿右衛門さんはご自分のぐい呑みをたくさんもって、ゴルフがてら御蔵入りに遊びに来られた。
こうしたことをアレンジメントできるのも千寿恵ならではである。
